Bistrot fraîcheur

Entrées

Carpaccio de poulpe

Crème d’olives noires et mayonnaise au miso  10.00€

Œuf mollet

Rémoulade de céleri et pomme verte, croustillant de riz soufflé    6.00€

Siphon Maïs au piment

Crème glacée à la féta, coriandre, oignons rouges  7.00€

Plats

Bœuf des Pyrénées cuit à basse température

Carotte, gingembre et jus au vin rouge  15.00€

Agneau des pyrénées rôti

Effiloché aux épices pulpe de pois chiche et panisses, dattes de medjoul  17.00€

Poisson de la criée à la plancha

Pulpe de pomme de terre au citron jaune, coulis de courgette glacé et crème d’Avruga  16.00€

Desserts

Assortiment de fromage de la laiterie paloise  12.00€

Moka, Siphon café, Sorbet chocolat, Rocher amande  7.00€

Financier framboise, Rhubarbe marinée et sorbet framboise  7.00€

Figues confites et fraîches, fromage blanc du limousin et muesli  7.00€