NOTRE CARTE

Entrées

Foie gras de la ferme St Grat à Oloron  au gin, 16 €
crumble genièvre et confit de citron vert
Ventrèche de thon en pastrami, 10 €
yaourt grec au sésame et citron confit
Poêlée de champignon de saison et chataignes  9 €
émultion chataignes et chips d’échalottes

Plats

Poisson de la criée, haricots maïs liés au miso 20 €
Cécina de Léon
Médaillon de veau (Fr),jus tranché 21 €
cannelloni et pulpe de butternut
Suprême et cuisse de canard de la ferme St Grat à Oloron 19 €
aux épices, panais cuit en croûte de sel/café

Desserts

Fromages affinés par Christophe Gonzalez 12 €
(Vice champion du Monde Fromager 2017)
Figues du Béarn, ganache coriandre 8 €
sorbet yaourt et granola caramélisé
Crémeux orange, ail noir,  8 €
sablé Breton et opaline érable

Heures d’ouverture

DU MARDI AU SAMEDI
12:00 – 14:00
19:30 – 22:00

SAMEDI
19:30 – 22:00

DIMANCHE & LUNDI
Nous sommes fermé

Restaurant OMNIVORE

1 Place GRAMONT
64000 PAU 

Téléphone:
05 59 27 98 08

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