NOTRE CARTE

Entrées

Foie gras de la ferme St Grat à Oloron ,cuit au foin, 16 €
pêche snackées et confit de balsamique blanc
Tentacule de poulpe au gingembre, citron confit 10 €
velouté de maïs
Tomates multicolores marinées,  8 €
coulis tomates et sorbet tomate au poivre

Plats

Poisson de St Jean de Luz en Aïoli, assortiments de légumes 20 €
liés au beurre et piment fumé de la Maison Malnou
Noisette d’agneau,croûte miso datte Medjoul 22 €
et noisette, hounous d’aubergine,citron snacké
Pavé de boeuf (blonde d’Aquitaine), potimaron rôti, 19 €
tapenade et salicornes fraîches

Desserts

Fromages affinés par Christophe Gonzalez 12 €
(Vice champion du Monde Fromager 2017)
Abricot, sorbet et marmelade à l’abricot 8 €
meringue et biscuit amande
Crémeux de chocolat Kuna 82% (équateur) , poivron rouge 8 €
et crumble cacao

Heures d’ouverture

DU MARDI AU SAMEDI
12:00 – 14:00
19:30 – 22:00

SAMEDI
19:30 – 22:00

DIMANCHE & LUNDI
Nous sommes fermé

Restaurant OMNIVORE

1 Place GRAMONT
64000 PAU 

Téléphone:
05 59 27 98 08

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